食品工业科技

目录
研究与探讨
金磁微粒的制备及其催化性能 韩博林;关桦楠;1-5+10
鸡肉炒炖加工过程中品质的变化 栗俊广;柳红莉;相启森;袁柯;钱星伊;白艳红;6-10
超声波处理结合糖基化改性对BSA-乳糖体系乳化性质和结构的影响 邵艳红;涂宗财;耿阳;刘俊;王辉;沙小梅;张露;11-15+20
不同黑茶多糖的组成分析及其抗氧化活性 杨新河;黄明军;马蔚;舒婷;何慧;吕帮玉;16-20
基于回归分析方法的烟丝结构与卷烟物理指标关系研究 姚二民;邵宁;李晓;祝文欣;马亚楠;曲利利;徐秀峰;21-24+29
20种黑米的总酚含量与抗氧化活性 李静;焦雪;华泽田;周中凯;25-29
静压力对苹果介电特性和胞内水分的影响 屠鹏;边红霞;30-34+43
微波泡沫干燥条件对树莓果浆干燥特性影响 王文君;宋月;陈锴迪;朱广浩;郑先哲;35-43
条浒苔中铝的化学形态分析 袁爽;蔡怀依;许翔;李勇勇;邵君;娄永江;44-48+53
木质化鸡胸肉发生率统计及其肉糜功能特性研究 陈宏强;王虎虎;赵雪;徐幸莲;49-53
高压结合热处理对猪肉滋味的影响 黄业传;李婷婷;李凤;雷裕田;54-61+67
多香果粉对肉丸中N-亚硝胺的抑制作用 朱倩颖;王宗义;高哲;丁轲;韩涛;62-67
麦饭石对葡萄中农药残留的吸附效果 王岩;高建伟;裴世春;李妍;赵爽;马明欣;王妍;殷艳珍;68-71+76
生物工程
酶法水解滑菇蛋白制备抗氧化肽的工艺优化 钱磊;张志军;周永斌;刘连强;翟宏伟;刘建华;72-76
抗克百威单链抗体的可溶性表达、纯化与鉴定 詹屋强;黄宇婷;张瑾如;李家冬;刘姚;沈兴;王弘;77-82+89
乙醇溶液体系酶解-微波辅助提取红菊苣总苷 朱建星;尹元元;王红艳;刘玲翠;张万忠;83-89
酶法辅助提取桂花精油工艺优化 张雪松;裴建军;赵林果;汤锋;房仙颖;解静聪;90-97
金鲳鱼内脏脂肪酶的初步纯化及鱼皮酶法脱脂的工艺优化 刘洪霞;夏光华;李川;张培;申铉日;98-104
响应面法优化酶解玉米谷蛋白制备抗氧化肽的研究 陈琳;潘妍;杨翠;杨清雪;卓婷烨;李祖明;105-109
磁化水培养对大球盖菇菌丝生长特性的影响 曾健勇;张国财;赵博;毕文玉;张国珍;110-114
5株植物乳杆菌生物学特性及安全性评价 李晓颖;刘虹;张颜廷;王静;115-119+124
降解黄曲霉毒素M1菌株筛选方法的建立与菌株鉴定 孙晓霞;胡连霞;姜彦芬;陈志敏;付琦;120-124
纯种乳酸菌混合发酵对生姜品质的影响 张洪超;薛张芝;周红丽;刘宗敏;金洋;李密;宋正规;李和生;125-131
不同培养基质上阪崎克罗诺杆菌生物膜的比较 游雪娇;赵智颖;马连营;彭斐元;李良秋;132-136
黄曲霉毒素B1降解菌活性产物的提取及其应用性质研究 岳晓禹;陈威风;邹健;李欣;杨娜;李军霞;137-140+158
树莓酵素与蓝莓酵素有机酸分析及其体外抗氧化性能 程勇杰;陈小伟;王珍珍;张沙沙;张婷;毛旸晨;沙如意;毛建卫;141-145+165
响应面优化杨梅果酒发酵工艺及其抗氧化性 苏龙;吕凤丹;王雪儒;冯露;严素萍;146-151+170
工艺技术
黑豆渣粉对饼干品质的影响研究 李兴江;王巧云;李静红;李顺;郑志;陈小举;顾永忠;吕西军;姜绍通;吴学凤;152-158
红枣三萜酸大孔吸附树脂纯化特性及其抗氧化活性研究 蔡天娇;雷宏杰;王瑞珍;徐亚飞;徐怀德;159-165
加热对毛肚品质的影响 贾洪锋;张淼;邓红;朱莉;严利强;166-170
果蔬冷冻干燥颗粒的配方研究 李安;王建超;王宇宇;姜义雪;吴德智;171-176+182
草鱼不同部位挥发性成分分析及生姜脱除草鱼腥味物质的工艺研究 周若琳;胡盛本;姚磊;李静;邓泽元;177-182
几种不同提取方法对燕麦总多酚含量的影响 夏甜天;曹龙奎;183-189
响应面法优化红芸豆种皮花色苷的超声波辅助提取工艺及其抗氧化活性研究 郝瑞林;梁爱琦;董倩倩;范建凤;190-196+203
超声协同酶法对油茶饼粕多糖提取工艺的研究 石浩;何小娥;樊绍刚;王文龙;197-203
白果糯米粉的微波膨化工艺条件及质量评价研究 薛张芝;黄书铭;张洪超;宋正规;金洋;李密;郑丽;李和生;204-210
星点设计-响应面法优化月见草油-β-环糊精包合物的制备工艺 王慧竹;朱文静;石琳;姚海丽;钟方丽;211-215+232
正交实验设计法优化超声复合酶提取甜茶苷工艺 叶琴;杨洋;袁经权;216-220+239
川味香肠调料配方的优化及风味分析 李鹤;陈羽;李明国;曹琳;221-225+249
包装与机械
无菌包装滩羊肉冷拼菜肴低温保鲜的工艺优化 牛佳;张同刚;胡倩倩;罗瑞明;226-232
食品添加剂
假酸浆子胶与海藻酸钠凝胶球的质构特性 陈梦洁;金忠兴;李志勇;杜杰;王正武;钟耀广;233-239
添加木薯淀粉和谷朊粉对保湿熟面条品质的影响 刘紫鹏;陆启玉;240-244+255
分析检测
流动注射化学发光-标准加入校正法快速测定食品中的微量铬 高向阳;张娜;郭楠楠;魏龙;江晓琴;245-249
RP-HPLC法同时测定新疆野山杏果肉中10种有机酸成分 李珊;阿依姑丽·艾合麦提;孙鹏;英提扎尔·艾孜木江;王妙颖;250-255
酸水解-斐林试剂滴定法测定大米淀粉含量的研究 张越;付莉;256-259+265
超高效液相色谱-串联质谱法测定哈密瓜和茄子中氟啶虫胺腈的残留量 陈爱松;崔银仓;羌松;张强;周成松;刘淑华;靳改龙;张以和;马德英;260-265
顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分析啤特果挥发性风味物质 魏晋梅;刘彩云;张丽;张咏梅;266-270+275
毛细管区带电泳非衍生化直接测定蜂蜜中糖含量 王守箐;271-275
基于聚丙烯酰胺分子印迹包金核壳纳米粒子对食用油中黄曲霉素B1的SERS检测 孙文;张芹;陈小意;276-279
可见/近红外光谱技术无损检测新鲜鸡蛋pH及蛋白质的研究 李海峰;房萌萌;280-283+287
柱前衍生高效液相色谱法测定面制品中溴酸盐的含量 陶涛;丁洪流;程浩;284-287
表面增强拉曼光谱快速检测西瓜中甲基异柳磷农药残留 朱莉娅;韩宇;陈文;刘东莉;288-291+322
近红外光谱快速检测石榴果皮多酚与黄酮含量 王琼;初丽君;寇莉萍;292-296+327
贮运保鲜
丙酮酸乙酯对樱桃采后保鲜效果的影响 赵宇瑛;张丽珍;吕国涛;李娟娟;张劲松;王楚;牛宇;冯志宏;297-302
营养与保健
一氧化碳发色罗非鱼片急性毒性与遗传毒性研究 郝淑贤;李来好;杨贤庆;赵永强;吴燕燕;钟志勇;戚勃;李春生;邓建朝;303-306
红树莓水提取物和乙醇提取物的降血脂功能比较 靳振刚;旷慧;王金玲;307-311
不同产地东北林蛙卵胶膜中蛋白质和水解氨基酸含量差异比较 董蕊;马卓群;卫功庆;孙昌霞;312-316+335
专题综述
适配体在食品中有害小分子检测领域应用的研究进展 侯思露;梁法超;何庆华;许杨;317-322
甜叶菊功能性成分研究进展 王少甲;尤飒飒;323-327
食用槟榔中槟榔碱毒性及生理活性研究进展 熊雄;李珂;易书瀚;赵紫薇;成焕;吴忠坤;王远亮;328-335
生物活性肽的制备及分离纯化方法研究进展 李璇;杜梦霞;王富龙;申明月;谢建华;谢明勇;336-340+346
可食性明胶复合膜及其在食品包装上的应用研究进展 胡熠;唐艳;周伟;张进杰;杨文鸽;徐大伦;楼乔明;341-346
微生物在果蔬贮藏保鲜中的应用研究进展 毕文慧;姚健;刘学俊;陈庆敏;陈宇航;程媛媛;岳凤丽;347-351